Après Chiang Mai, me voici arrivé à Pai, un coin perdu dans la montagne au nord de la Thailande, à quelques dizaines de kilomètres seulement de la frontière (fermée) avec la Birmanie. J’atteint Pai après 3h de mini-van sur des routes sinueuses à souhait… pour tout vous dire j’ai généralement l’estomac bien accroché, mais là il était temps qu’on arrive… j’étais vraiment mal (en sueur et tout…) grin.ico  vomit.ico

Perdu et tranquille, il n’y a pas grand chose à faire à Pai, il faut dire que la bourgade se résume à 2 principales rues parallèles; l’ambiance y est baba-cool et, une fois n’est pas coutume, le coin est propice au repos et au far-niente !

J’irai quand même jeter un oeil aux environs, c’est très vert, montagneux, … plusieurs cascades (+ sources d’eau chaude), et « view points »  donnant accès à des vues plongeantes sur la vallée sont à explorer dans un périmètre d’environs 15km à la ronde.

J’ai faim !

Je n’avais pas repris de cours de cuisine depuis Hoi An au Vietnam (très bon souvenir), l’occasion s’est représentée à Pai et c’est sans hésiter que j’ai re-signé ! Au menu, pas moins de 5 plats à choisir dans une immense liste  (2 plats à préparer le midi et on revient les 3 derniers le soir), de mon coté ça sera :

– Papaya Salad : une salade d’été à base de papaye verte rappée. Normalement assez pimentée, je vais avoir la main plutôt légère sur le chili (1/2 chili au lieu de 5 entiers) shower.ico

– Chicken with Ginger : une fricassée « Wok » de poulet, gingembre et champignons chinois : un délice ! crazy.ico

– Red Curry : du poulet façon « soupe » avec des aubergines du coin « egg plant » et pate de curry (chily inside !!)

–  le Pad Thai : Plat typique Thai ! Noodle avec pousses de soja, tofu, cacahettes… c’est encore un plat délicieux, un de mes plats préférés en Thailande. yes.ico

– Stiky Rice and mango : un dessert qui se traduit par « riz collant et mangue », classique simple, mais très bon !

Vidéo d’une partie de la préparation Chicken with Ginger :

Et les photos de mon séjour à Pai …

 

En tout et pour tout je serai resté 10 nuits à Pai, j’aurai profité du calme et de l’ambiance franchement sympa et du bon wifi de la guesthouse pour travailler un peu. Pour la suite c’est retour à Chiang Mai le temps de prendre un bus, et direction Loei à l’est du pays : un coin réputé pour ses parcs nationaux ! J’ai hâte !  embrasse.ico yn.ico