Après Chiang Mai, me voici arrivé à Pai, un coin perdu dans la montagne au nord de la Thailande, à quelques dizaines de kilomètres seulement de la frontière (fermée) avec la Birmanie. J’atteint Pai après 3h de mini-van sur des routes sinueuses à souhait… pour tout vous dire j’ai généralement l’estomac bien accroché, mais là il était temps qu’on arrive… j’étais vraiment mal (en sueur et tout…) grin.ico vomit.ico
Perdu et tranquille, il n’y a pas grand chose à faire à Pai, il faut dire que la bourgade se résume à 2 principales rues parallèles; l’ambiance y est baba-cool et, une fois n’est pas coutume, le coin est propice au repos et au far-niente !
J’irai quand même jeter un oeil aux environs, c’est très vert, montagneux, … plusieurs cascades (+ sources d’eau chaude), et « view points » donnant accès à des vues plongeantes sur la vallée sont à explorer dans un périmètre d’environs 15km à la ronde.
J’ai faim !
Je n’avais pas repris de cours de cuisine depuis Hoi An au Vietnam (très bon souvenir), l’occasion s’est représentée à Pai et c’est sans hésiter que j’ai re-signé ! Au menu, pas moins de 5 plats à choisir dans une immense liste (2 plats à préparer le midi et on revient les 3 derniers le soir), de mon coté ça sera :
– Papaya Salad : une salade d’été à base de papaye verte rappée. Normalement assez pimentée, je vais avoir la main plutôt légère sur le chili (1/2 chili au lieu de 5 entiers) shower.ico
– Chicken with Ginger : une fricassée « Wok » de poulet, gingembre et champignons chinois : un délice ! crazy.ico
– Red Curry : du poulet façon « soupe » avec des aubergines du coin « egg plant » et pate de curry (chily inside !!)
– le Pad Thai : Plat typique Thai ! Noodle avec pousses de soja, tofu, cacahettes… c’est encore un plat délicieux, un de mes plats préférés en Thailande. yes.ico
– Stiky Rice and mango : un dessert qui se traduit par « riz collant et mangue », classique simple, mais très bon !
Vidéo d’une partie de la préparation Chicken with Ginger :
Et les photos de mon séjour à Pai …
En tout et pour tout je serai resté 10 nuits à Pai, j’aurai profité du calme et de l’ambiance franchement sympa et du bon wifi de la guesthouse pour travailler un peu. Pour la suite c’est retour à Chiang Mai le temps de prendre un bus, et direction Loei à l’est du pays : un coin réputé pour ses parcs nationaux ! J’ai hâte ! embrasse.ico yn.ico
0 h 01 min
Il est tard ce soir mais quelle beauté ces paysages et tous ces plats donnent envie de les déguster et faire le choix sur le marché avant est une super expérience, cela me donne envie, et ,apprendre sur place la maniere de cuisiner les produits est tellement originale et surement meilleure a manger que si fait en france
ici on prépare les législatives ….moins enthousiasmant !